Bio-Bergkäserei Goms - Käse - BioKäse - Raclettekäse

Kaum zu glauben, trotzdem wahr: In der Bio-Bergkäserei im Goms werden aus einer Grundmasse drei verschiedene Käse hergestellt. Die Temperatur beim Erwärmen der Milch, die Reifungsdauer sowie die Behandlung im Keller sind massgebend für den Unterschied. Und natürlich die Form. Das Sortiment der Bio-Bergkäserei ist in den letzten Jahren stetig gewachsen und hat mit vier verschiedene Hart- und Halbhartkäsen, einem Weichkäse sowie Frischprodukten wie Joghurts, Butter oder Ziger eine harmonische, ökologisch sinnvolle Grösse erreicht.

230 Kühe liefern die Milch für die Bio-Bergkäserei im Goms. Die Tiere weiden in einer Höhenlage zwischen 1000 und 1300 Metern über Meer in dem fürs Wallis typisch trockenen und sonnenverwöhnten Klima. Würzige Milch von Tieren, die sich in ihrer Haut wohl fühlen: Das ist die Ausgangslage für die Rohmilch-Produkte, die in der Bio-Bergkäserei hergestellt werden.

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